Rezumat – Cultivarea ciupercilor Pleurotus Ostreatus

 

Manualul prezintă tehnologia completă de cultivare a ciupercii Pleurotus Ostreatus, de la pregătirea substratului până la recoltare și prevenirea bolilor, fiind destinat atât începătorilor, cât și celor care doresc o mică afacere.

1. Prezentarea ciupercii

Pleurotus Ostreatus este o ciupercă comestibilă cu valoare nutritivă ridicată, bogată în proteine, fibre, vitamine și săruri minerale. Este ușor de cultivat, rezistentă la temperaturi scăzute și adaptabilă la diferite condiții climatice.

2. Avantajele cultivării

• Tehnologie simplă și costuri reduse

• Rezistență bună la boli și dăunători
• Poate fi cultivată în spații diverse (beci, magazie, solar, seră)

• Potrivită pentru producție familială sau comercială

3. Substratul de cultură (Faza 1)

Substratul ideal este pe bază de paie de grâu, dar se pot folosi și rumeguș, coceni 

de porumb, stuf sau amestecuri.
Condiții esențiale:

• Umiditate: ~75%

• Paiele să fie curate, fără mucegai

• Tocare recomandată: 6–10 cm

4. Pasteurizarea substratului

Este o etapă critică pentru eliminarea microorganismelor concurente.
Metode prezentate:

• Cu apă caldă (75–80°C)

• Cu aburi

• Tunel de pasteurizare (pentru producție mai avansată)

Pasteurizarea corectă oferă miceliului un avantaj major în dezvoltare.

5. Inocularea (Faza 2)

Substratul pasteurizat este amestecat cu miceliu (≈3% din greutatea substratului), apoi introdus în saci perforați.
Se respectă reguli stricte de igienă pentru evitarea contaminării.

6. Incubarea (Faza 3)

• Temperatura: 22–25°C

• Umiditate: ~70%

• Fără lumină și ventilație

• Durată: 14–21 zile

Substratul trebuie să fie complet colonizat (alb).

7. Fructificarea (Faza 4)

• Temperatură: 10–20°C

• Umiditate: 75–95%

• Ventilație intensă

• Lumină difuză (8 ore/zi)

Ciupercile apar în valuri (2–3), primul fiind cel mai productiv.

8. Recoltarea

Recoltarea se face când pălăria este aproape plată.
Producția poate ajunge la 20–28% din greutatea substratului.

9. Boli și dăunători

Cele mai frecvente probleme:

• Mucegaiul verde (Trichoderma)

• Musculițele (Sciaridae, Phoridae)

• Bacterioze (Pseudomonas)

Prevenția este esențială: igienă, pasteurizare corectă, ventilație și tratamente preventive.

10. Concluzie

Cultivarea Pleurotus Ostreatus este o activitate accesibilă, profitabilă și potrivită pentru începători, cu condiția respectării stricte a etapelor tehnologice și a igienei.