Ciuperca este utilizată în bucătărie pentru calităţile sale gustative, pentru aroma sa delicată şi adesea nu este considerată un adevărat aliment.
Folosirea continuă şi de zi cu zi a ciupercilor nu a
intrat încă în tradiţiile bucătăriei, tocmai din cauza dezinformării
consumatorului care-l consideră doar un aliment complementar.
Ciuperca din
contră ar trebui să fie considerată un aliment important, mai mult pentru valoarea alimentară interesantă decât pentru
digeribilitatea sa ridicată.
Aceasta este
constituită în principal din apă (92%), proteine (3-4%) şi carbohidraţi.
Citind deci
aceste date este uşor de observat cum ciupercile reprezintă un aliment scăzut
în grăsimi, (doar 0,25% din greutate) şi bogat în proteine; prin urmare este în
mod particular recomandate într-o alimentaţie care necesită o valoare calorică scăzută a alimentelor.
Valoarea
calorică a ciupercilor, de fapt, poate fi considerată aproape de 250
calorii/kg.
Desigur conţinutul
de proteine nu este acelaşi la toate speciile şi varietăţile, este în funcţie
chiar de vârsta ciupercii în sine.
Ciupercile
cultivate (de exemplu Champignon) au un conţinut de proteine de 3-4%.
Ciupercile
tinere au un conţinut proteic mereu mai ridicat decât cele mai “bătrâne”.
Este clar că
pentru o alimentaţie raţională nu sunt suficiente proteinele furnizate de
ciuperci.
Potrivit Hayes
şi Madded, se pare că proteinele comestibile conţinute în ciuperci sunt printre
cele mai importante din regnul vegetal.
Digeribilitatea
ciupercilor este foarte ridicată, în jurul a 80%; acest fapt face ca ciuperca
să fie un aliment valoros pentru copii şi persoanele în vârstă.
Vorbind despre
valoarea alimentară trebuie, de asemeneaa, să amintim, conţinutul ridicat de săruri minerale, în special fosfor, mangan,
potasiu, fier şi calciu dar şi conţinutul discret de vitamine, mai ales
vitamina C şi complexul B.
Conţinutul
proteic al ciupercilor este proporţional mai mare faţă de toate zarzavaturile
şi echivalent cu cel al legumelor.
Din dorinţa de
a valorifica ciuperca ca şi aliment, nu doar pentru valoarea sa alimentară,
trebuie să luăm în considerare costul ciupercii, comparativ cu cel al altor
legume.
Comparând
diferitele conţinuturi în elemente alimentare, sare şi vitamine a celor mai
comune legume consumate cu cele ale ciupercilor este posibil să deducem cum, în
funcţie de valoarea alimentară, ciuperca este unul dintre produsele cu cel mai
scăzut cost.
Acest lucru
distruge mitul conform căruia ciupercile se pot afla doar pe mesele celor bogaţi!
Pe lângă valoarea
alimentară de “efect imediat” este bine să vorbim şi despre beneficiile care le
poate da în timp o alimentaţie în care ciupercile apar în mod sistematic.
Prin cercetări
medicale a fost descoperită valoarea fibrelor dietetice ca şi parte esenţială a
unei diete sănătoase: 100 g de ciuperci au mai multe fibre decât o felie de
pâine integrală şi...mai puţine calorii!
Este cunoscut
faptul că multe dintre alimentele consumate conţin sare, în special sodiu care
creşte tensiunea arterială.
Ciupercile
conţin mult potasiu şi foarte puţin sodiu, prin urmare, sunt un aliment ideal
pentru cei care vor să reducă sodiul sau să mănânce sănătos.
Mulţi autori
atribuie proprietăţi medicinale importante ciupercilor.
Pleurotus Ostreatus, de exemplu, reduce nivelul de colesterol şi trigliceride, în plus
are activitate antitumorală, anti-inflamatoare şi antivirală.
Coprinus
comatus conţine substanţe care reduc nivelul de zahăr din sânge şi au un efect
antidiabetic.
Morchella poate fi utilizată impotriva gutei.
Auricola judae
are proprietăţi anti-inflamatorii pentru ochi şi gât.
Stropharia este
bogată în complexul de vitamine B şi conţine de 10 ori mai mult acid nicotinic
decât varza şi castraveţii: se ştie că acidul nicotinic are efecte pozitive
asupra sistemului nervos şi organelor aparatului digestiv.
Stropharia
conţine, de asemenea, vitamina PP.
Flammulinei
velutipes îi sunt atribuite proprietăţi anticancerigene.
Trufele sunt bogate în proteine, 9 g din 100; conţin,
de asemenea, vitamina C, în timp ce Canterello, conţine vitamina A.
Ciuperca miraculoasă
se pare a fi, Shiitake si Ganoderma
Această
ciupercă conţine eritadenine care reduc nivelul de colesterol din plasma
sanguină: o doză de 300 g pe zi timp de 7 zile s-a dovedit că reduce conţinutul
de colesterol în bilă.
Shiitake are de
asemenea proprietăţi antivirale, împotriva gripei şi polivirusurilor, împiedică
creşterea celulelor canceroase; lamelele sale sunt bogate în vitamina B1 şi B2;
posedă ergosterine care formează vitamina D şi vitaminele B12 şi D2.
Nu în ultimul
rând, în Japonia este considerat un afrodisiac.
Ce contine Ganoderma Lucidum(Reishi)- Ganoderma este o ciuperca medicinala care contine peste 200 de
elemente active, benefice sanatatii.
Are un continut mai redus de apa in comparatie cu alte ciuperci.
Este bogata in polizaharide, germaniu organic, adenozine si triterpenoide.
Astfel, Ganoderma intareste sistemul imunitar, echilibreaza nivelul glucidelor din organism si reduce colesterolul.
Esenta ganodermica trateaza bolile de piele
si ajuta la regenerarea si intinerirea tenului, de asemenea, este si o sursa
importanta de antioxidanti. Se
fac cercetari amanuntite asupra proprietatilor sale curative, pentru a se sti
cu exactitate care este compozitia sa.
Sunt descoperite noi tratamente pe baza de Ganoderma Lucidum, care sporesc vigoarea si vitalitatea organismului, iar cea mai spectaculoasa proprietate recunoscuta este cea a cresterii duratei vietii.
Sunt descoperite noi tratamente pe baza de Ganoderma Lucidum, care sporesc vigoarea si vitalitatea organismului, iar cea mai spectaculoasa proprietate recunoscuta este cea a cresterii duratei vietii.
Champignon
conţine fibre şi enzime cum ar fi chitosanul, care inhibă absobţia intestinală
a excesului de grăsimi, favorizând controlul greutăţii, fără pierderea de vitamine,
săruri minerale, potasiu, fosfor, mangan, fier şi calciu.
P.S. Daca acest
articol ti-a fost util, lasa-ne un comentariu si distribuie, Multumesc
Produse
Curs : Cultivarea Ciupercilor Pleurotus
Primest nr 1 DVD compus de nr 9 video si
nr 1 Manual
Subiectele tratate sunt explicate in mod clar si detaliat:
- pregatirea substratului nutritiv (materia prima)
- metode de pasteurizare a substratului
- Cum să-ţi construieşti un *Tunel de Pasteurizare*
- Cum să-ţi construieşti un *Tunel de Pasteurizare*
- inocularea substratului
- faza de incubare
- pregatirea camerei de fructificare
- Cum să ne construim singuri o instalaţie de umidificare
- Sistemul de ventilatie
- Cum să ne construim singuri o instalaţie de umidificare
- Sistemul de ventilatie
- faza de fructificare
- Cum se combate Mucegaiul Verde (Tricoderma)
- Boli si Parasite
- RECOLTAREA ŞI ÎNTREŢINEREA
- Cultivarea Ciupercilor Pleurotus pe Butuci de Lemn
- Cum se alege lemnul
- Inocularea Butucilor
- Cultivarea Ciupercilor in Zat de Cafea*: Cum? De ce?
- Care ciuperci se pot cultiva in zat de cafea
- Cum se cultiva ciupercile in zat de cafea
- Cum se combate Mucegaiul Verde (Tricoderma)
- Boli si Parasite
- RECOLTAREA ŞI ÎNTREŢINEREA
- Cultivarea Ciupercilor Pleurotus pe Butuci de Lemn
- Cum se alege lemnul
- Inocularea Butucilor
- Cultivarea Ciupercilor in Zat de Cafea*: Cum? De ce?
- Care ciuperci se pot cultiva in zat de cafea
- Cum se cultiva ciupercile in zat de cafea
canale de vanzare ( idei si sfaturi)
Costa 50 lei Cumpara
Miceliu pentru Hobby
Sunt Plic de 500 ml (280-300gr)
Avem de: Champignon- Pleurotus- Shiitake-
Ganoderma- Pioppino-Eryngii-Nameko
Suna acum si comanda 0720068592
Miceliu pentru Hobby si Mici Producatori
Miceliu pentru Producatori Mari, Medi
Miceliu Champignon (Italspawn)
Miceliu este produs in Italia de la firma Italspawn unul dintre Liderii Mondiali in sectorul productiei de Miceliu.
Italspawn are o capacitate productiva de peste 12 milioane de litri de miceliu pe an.
Miceliu este produs in Italia de la firma Italspawn unul dintre Liderii Mondiali in sectorul productiei de Miceliu.
Italspawn are o capacitate productiva de peste 12 milioane de litri de miceliu pe an.
Livreaza un miceliu de inalta calitate in peste 24 de tari.
Firma noatra a semnat un acord cu Italspawn pentru Distributia de Miceliu pentru ciuperci in Romania,
Prezul este negociabil pentru cantitate importante
110 lei Cumpara Acum
Sau
Suna Acum si Comanda tel.0720068592 sau 0740781299
Miceliu Pleurotus (Italspawn)
Miceliu Pleurotus cantitatea minima este o punga de
De ce ar plati cineva 100 lei pentru o punga de Miceliu de 10 litri???
Raspunsul este simplu: Beneficiile achizitionarii Miceliului de la Italspawn sunt enorme. Potrivit statisticilor, un numar foarte mare de ciupercari cumparand acest miceliu si-au marit veniturile cu peste 20%.
De exemplu: un cultivator de ciuperci Pleurotus din Italia pe numele Ricci Carlo inainte de a utiliza acest miceliu avea o productie de aproximativ 25%, apoi a trecut la Miceliul de la Italspawn, prin urmare productia sa a sarit pana la 30%, in consecinta venitul sau a crescut considerabil.
Si acestea nu sunt cazuri izolate: devine chiar o rutina pentru ciupercarii care aleg Miceliul Italspawn sa-si vada productia marita considerabil, in consecinta, mai multi bani in buzunar.
Iata un alt lucru important: fiind un miceliu de inalta calitate, procentul de miceliu folosit pentru inocularea compostului este mai scazut, in comparatie cu alte tipuri de miceliu care se gasesc in comert, prin urmare, nu vei plati mai mult, din contra, mai putin.
Iata un alt lucru important: fiind un miceliu de inalta calitate, procentul de miceliu folosit pentru inocularea compostului este mai scazut, in comparatie cu alte tipuri de miceliu care se gasesc in comert, prin urmare, nu vei plati mai mult, din contra, mai putin.
Acum fii atent: pretul este negociabil pentru ciupercarii care
cumpara cantitati importante de miceliu. 100 lei Cumpara Acum
cumpara cantitati importante de miceliu. 100 lei Cumpara Acum
Sau
Saculeti cu Compost gata pregatit inoculati cu Miceliu
In Faza 2-Foarte productiv
Pioppino(Ciuperca de Plop)
Saculeti cu compost de 5 kg produs in steril
In Faza 2
prevazuti si cu strat de acoperire sterilizat
Foarte productiv
27 lei Cumpara
Saculeti cu compost de 4 kg produs in steril
In Faza 2- Foarte productiv
27 lei Cumpara
Saculeti cu compost de 4 kg produs in steril
In Faza 2-Foarte productiv
30 lei Cumpara
Pleurotus (Eryngii)
Saculeti cu compost de 5 kg produs in steril
In Faza 2
Foarte productiv
Hericium ( Coama Leului)
Saculeti cu compost de 5 kg produs in steril
Pholiota Nameko
Livram in toata tara cu Fan Courier, sau Posta .
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu